Sigurno ste čuli za Linzer keksiće; one čajne keksiće sa punjenjem od pekmeza i rupicom u sredini. Možda niste znali da se tako zovu, ali to je tradicionalni austrijski desert u obliku torte iz pokrajine Linz. Postoje mnoge kombinacije. Baš je nekako prikladna za ove hladne dane.
SASTOJCI:
330 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
250 g mljevenih lješnjaka
200 g meda
220 g maslaca
1 jaje
2 čajne žlice kakaa u prahu
1 vanilin šećer
naribana korica 1 naranče
300 g džema od šumskog voća
POSTUPAK:
Maslac sobne temperature izmiksajte s medom i jajem, pa dodajte brašno, prašak za pecivo, mljevene lješnjake i začine. Umijesite glatko tijesto, omotajte prozirnom folijom i spremite u hladnjak na barem 2 sata. Dio tijesta razvaljajte na dno kalupa za tortu (26 cm). Komad tijesta od preostalog tijesta oblikujte u duguljasti valjak i stavite uz rub kalupa po cijeloj dužini kalupa. Tijesto premažite pekmezom. od ostatka tijesta modlicama izrežite oblike po želji i složite po pekmezu. Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.
SAVJETI:
1.Dio tijesta koji vam ostane od kolača možete iskoristiti i sa modlicama napraviti keksiće ili ih lijepiti sa pekmezom od šumskog voća kao linzere.
2. Provjerite kolač sa čačkalicom nakon 30-35 minuta, da se ne bi presušio.
3. Kolač možete poslužiti tako ili ga pospite šećerom u prahu.
Sretno:)
Recept za ovu tortu sam pronašla na donjem linku:
http://slatkisvijet.com/linzer-torta-s-dzemom-od-sumskog-voca