Već ju duže vrijeme “snimam” na blogu @matejkalikechocolate, ali nikako da dođe na red. Uskrs je bio idealna prilika da ugleda svjetlo dana i u mojoj kuhinji, i nisam pogriješila. Kombinacija mrkve i badema u sočnom biskvitu odlično se nadopunjuje sa kremom od bijele čokolade, naranče i krem sira. Ova je torta dokaz da naranče pašu odlično i u kombinaciji sa bijelom čokoladom, ne samo crnom kako sam do sada mislila 🙂
SASTOJCI:
340 g mrkve, oguljene i naribane na sitno
100 g badema, mljevenih ili sitno sjeckanih
260 g glatkog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 i ½ žličica praška za pecivo
Prstohvat soli
200 g smeđeg šećera
1 i ½ žličica cimeta
4 jaja
240 ml ulja
2 žličice arome vanilije
400 g krem sira
300 g bijele čokolade, otopljene
ribana korica 1 naranče
POSTUPAK:
Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup premažite maslacem i donju površinu obložite papirom za pečenje.
Pjenasto izmiksajte jaja sa smeđim šećerom pa dodajte vaniliju i ulje. Brašno pomiješajte sa cimetom, solju, praškom za pecivo i sodom bikarbonom, prosijte i dodajte smjesi. Na kraju umiješajte naribanu mrkvu (ili sitno sjeckanu) i nasjeckane ili mljevene bademe. Smjesu izlijte u kalup i ravnomjerno rasporedite. Pecite 40-45 min. na 180°C (provjera čačkalicom, ako izađe čista biskvit je gotov). Izvadite da se ohladi dok pripremate kremu.
Za kremu otopite bijelu čokoladu u mikrovalnoj ili na pari. Krem sir pomiješajte sa ribanom narančinom koricom. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i sve dobro pomiješajte.
Ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa. Ako želite, poravnajte gornju površinu, a i ne morate. Prerežite ga na pola pa donju polovicu premažite s pola kreme. Stavite gornju polovicu pa cijelu tortu premažite ostatkom kreme i ukrasite po želji.
Ohladite, no 30 min prije rezanja izvadite iz hladnjaka na sobnu temperaturu.
Sretno 🙂