Nije klasična jaffa torta, niti klasična torta od oraha. Kao da je od obje torte uzeto ono najfinije i spojeno u jednu. Krema od oraha koja je ublažena sokom od naranče i komadićima jaffa keksa savršeno se nadopunjavaju. Nadam se da će vam se svidjeti 🙂
SASTOJCI:
BISKVIT:
5 jaja
3 jušne žlice šećera
5 jušnih žlica oštrog brašna
5 jušnih žlica mljevenih oraha
1 jušna žlica ulja
2-3 kapi soka od limuna
1 prašak za pecivo
SVIJETLA KREMA:
800 ml mlijeka
6 jušnih žlica brašna
8 jušnih žlica šećera
100 g maslaca
100 ml vode
KREMA S ČOKOLADOM:
100 ml vode
200 g šećera
250 g čokolade za kuhanje
200 g mljevenih oraha
100 g maslaca
+ sok od 3 naranče (srednje velike)
cca 200 g Jaffa keksa
POSTUPAK:
Odvojite bjelanjke od žutanjaka i istucite ih u snijeg. Žutanjcima dodajte brašno, ulje, prašak za pecivo, šećer, orahe i limunov sok. Sve zajedno dobro promiješajte. U smjesu na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano umiješajte.
Biskvit pecite u kalupu od 28 cm, 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Kada čačkalica izađe čista biskvit je gotov. Ostavite ga da se ohladi.
Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela.
Svijetli nadjev kuhate kao puding; od 800 ml mlijeka odvojite malo, u to dodate brašno i šećer te dobro promiješate, kako se ne bi napravile grudice. Ostatak mlijeka ugrijte na laganoj vatri, pa dodajte smjesu sa brašnom i šećerom uz stalno miješanje da se ne zgruda. Kada postane gusto maknite sa vatre i ostavite da se ohladi. U ohlađenu kremu dodajte omekšali maslac i sve dobro izmiješajte.
Za tamni nadjev na laganoj vatri kuhajte vodu, šećer i razlomljenu čokoladu. Kuhajte dok se čokolada ne rastopi u potpunosti, pa maknite sa vatre i umiješajte orahe. Kremu ostavite da se ohladi, te u ohlađenu umiksajte omekšali maslac.
Redoslijed slaganja torte je sljedeći:
- biskvit, poprskajte ga sa malo soka od cijeđenih naranči
- 1/2 svijetle kreme
- jaffa keksi (okrenuti naopaka- čokolada prema dolje), poprskajte ih sa malo soka od cijeđenih naranči
- preostali dio svijetle kreme
- druga polovica biskvita, poprskajte ga sa malo soka od cijeđenih naranči
- Krema s čokoladom
Po želji pospite mljevenim orasima ili čokoladnim mrvicama.
Sretno 🙂