Cheescake s malinama

Sa dolaskom proljeća kreću i pripreme voćnih kolača. Obožavam kombinacije sira sa voćem, posebice sa šumskim voćem. Ta kombinacija slatkog krem sira i kiselog voća mi odlično ide zajedno. Danas je na redu malo drugačija verzija cheescakea sa kremom od voća. Limun i maline u kremi čine ovaj cheescke jako laganim i osvježavajućim,  idealnim za tople proljetne dane kao ova nedjelja.

 

SASTOJCI:

500 g krem sira

500 ml vrhnja za šlag

1 čajna žlica ektrakta vanilije

4 žlice šećera u prahu

naribana korica jednog limuna

1 vrećica želatine

PODLOGA OD KEKSA:

350g mljevenog keksa

200g maslaca

1 žlica meda

KREMA OD MALINA:

500g zamrznutih malina

100g šećera

1 čjana žlica ekstrakta vanilije

naribana korica jednog limunaPOSTUPAK:

 

Skuhati maline sa svim sastojcima dok se maline ne raspadnu pa procjediti od koštica i ostaviti da se hladi. Samljeti kekse, pa umiješati otopljeni maslac i med i sve promješati u rahlu smjesu. Kalup za torte obložiti papirom za pečenje i na njega prebaciti smjesu od keksa, ostaviti u hladnjaku da se hladi.

Želatinu otopiti u vodi, prema uputama sa vrećice. Vrhnje za šlag izmutiti da tekstura postane kremasta, ali i dalje tekuća, ne prečvrsta. Izmiksati sir, u sir postepeno dodavati šećer. Namočenu želatinu ocijedite i rastopite na laganoj vatri, umiješajte u kremu od sira uz stalno miješanje. Polako dodajte i izmiskano vrhnje za šlag dok se sve ne poveže. U kremu od sira dodajte ekstrakt vanilije i koricu limuna, pa još malo izmutite. Od navedene kreme polovicu ili 2/3 stavite na podlogu od keks, preostali dio kreme ćete pomiješati sa kremom od malina.Kremu od malina dodajte žlicu po žlicu u kremu od sira, možete staviti sve, a možete i dio pomiješati sa keksima, a dio ostaviti za dekoraciju. Kremu od malina i sira prelijte preko kreme od sira i ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.

 

SAVJETI:

1. Ja sam koristila ABC krem sir.
2. Šećer dodajte u kremu žlicu po žlicu, ovisno koliko slatko volite.
3. Maline nije potrebno prethodno odmrzavati, smrznute ih stavite kuhati na laganoj vatri.

Sretno 🙂