Već sam nekoliko puta spomenula kako volim šparoge. Jelu daju taj neki poseban okus, a pregršt je jela koje možete raditi s njima, a da ne zahtijevaju dugačku pripremu i višesatno stajanje uz štednjak.
Danas je na redu tjestenina sa šparogama i piletinom. Uživajte☺️
SASTOJCI: za 4 osobe
1/2 kg pilećih prsa narezana na kockice
3 mlada luka narezana na kolutiće
vezica šparoga (15ak šparoga) narezane na kolutiće; ako volite osjetiti šparoge onda narežite na veće komade
pancete po želji narezane na kockice
200g vrhnja za kuhanje
2 stabljike celera ( ako su veće dovoljna je jedna) nasjeckan po želji na kockice, trakice..
Grana padano
sol, papar, vegeta po želji
maslinovo ulje
1/2 kg tjestenine po želji
POSTUPAK:
Stavite zakipiti vodu za tijesto. Kad voda zakipi posolite, ulijte malo maslinovog ulja pa ubacite tjesteninu. Ja tjesteninu uvijek kuham cca 1 min kraće nego što piše na pakiranju, jer volim da je tjestenina aldente. Kad ubacite tjesteninu krenite u pripremu umaka kako bi vam sve bilo gotovo u cca isto vrijeme.
Na ugrijanu tavu polijte maslinovog ulja i na to bacite mladi luk i šparoge. Na jačoj vatri popržite 2 minute pa na to dodajte piletinu. Pržite na jačoj vatri 5 min uz konstantno paženje da se ne bi zapeklo. Podlijte dok je vatra vruća sa 1 dcl vde. Pospite soli, papra i vegete po želji. Kada voda počinje isparavati ulijte još 1,5 dcl vode (još uvijek ste na jačoj vatri). Ubacite pancetu. Nakon minute prelijte vrhnjem za kuhanje i smanjite vatru na srednju. Kuhajte još cca 3-5 min pa ugasite.
Sa vadilicom koja ima rupice kao cjediljka vadite tjesteninu direktno iz lonca u posudu u kojoj vam je umak. Pazite da svakako prelijete malo vode iz tjestenine u umak, ali ne previše.
Pospite po tjestenini naribanog parmezana cca jednu šaku, i narezani celer pa sve skupa izmiješajte.
Servirajte u tanjure a po vrhu tanjura pospite parmezan narezan na tanke šnitice.
SAVJETI:
- Ako do sada niste kupovali stabljike celera svakako probajte. Daje super teksturu ovom jelu, a ne prevlada u okusu.
- Ako niste sigurni koliko trebate vode prebaciti iz tijesta u umak, za prvi put napravite ovako. Kad je tijesto kuhano šefljom izvadite vode da napunite jednu šalicu, a tjesteninu normalno ocijedite i ocjeđenu prebacite u umak. Vodu onda prelijevajte žlicom iz šalice u umak, nakon svakih par žlica promiješajte dok vam se tjestenina i umak lijepo ne povežu.