1. Bok Sigurno ste vidjeli  moj story s kašetom domaćih breskvi i marelica kojima me seka iznenadila jučer. Dugo već čekam savršeno voće da se okušam po prvi puta u izradi galette, a ove su breskve bile kao stvorene.

Ne znam da li znate da je Galette tradicionalni rustikalni francuski desert. Dolazi iz pokrajine Brittany, u direktnom prijevodu bi bio ravni kruh. najpoznatiji je La galette des Rois – napravljen sa kremom od vanilije i badema koji se tradicionalno radi za “Štefanje”. Kad ga isprobate složit ćete se samnom, ne samo da odlično izgleda, nego je i savršenog okusa.

Uživajte!

SASTOJCI:

za tijesto

150 g glatkog brašna

35 g šećera

prstohvat soli

115 g maslaca (hladnog)

korica jednog limuna

Za premaz:

1 jaje

10 ml mlijeka

listići badema

Za kremu:

30 g maslaca sobne temperature

1 jaje sobne temperature

50 g mljevenih badema

35 g šećera

1 čajna žlica ekstrakta vanilije

Za punjenje:

2-3 srednje velike breskve ( s korom)

200g  svježih borovnica

1/2 vrećice bourbon vanilija šećera

1 jušna žlica glatkog brašna (može i bademovo)

sok 1/2 limuna

1 jušna žlica sjeckanih badema

POSTUPAK:

Sve sastojke za tijesto pomiješajte rukama dok ne dobijete glatku kuglu. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.

Dok je tijesto u frižideru pripremite kremu tako da sve sastojke stavite u posudu i miješate mikserom na srednjoj jačini dok se sastojci ne povežu u glatku smjesu.

Breskve narežete (ja sam ostavila koru), borovnice operite i prebacite u posudu s breskvama. Pospite ih šećerom, žlicom brašna, sjeckanim bademima i zalijte sokom od limuna. Nemojte miješati žlicom da se voće ne zgnječi, samo posudu protresite nekoliko puta, kako bi se sve dobro izmiješalo.

 Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Tijesto izvadite iz frižidera i razvaljajte ga na papiru za pečenje, kako biste ga lakše prebacili u tepsiju u kojoj ćete peći. Po tijestu rasporedite kremu, pazeći da vam rubovi ostanu prazni kako biste ih lakše presavinuli kasnije. Preko kreme rasporedite voće i preklopite rubove.

Rubove premažite preljevom od jaja i mlijeka i pospite listićima badema.

Vratite u frižider na još 20-ak minuta.

Pecite na 190 stupnjeva 30-35 minuta dok kora ne dobije zlatnu boju.

Ostavite da se ohladi barem 20 minuta prije posluživanja. Možete poslužiti samo ili uz kuglicu sladoleda.

Sretno!.. 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *