Zahvaljujući mojim limačima upoznala sam se s batatom, i znam da sam negdje na listi zapisala povrtni quiche za isprobati jednog dana. Ima li boljeg od današanjeg?.. 🙂 I kada vidite donje slike vjerujem da ćete se i vi odmah oraspoložiti kada vidite ovo carstvo boja i zdravlja u jednom tartu… 🙂 Uživajte!…
SASTOJCI:
Tijesto:
1 jušna žlica maslinovog ulja
1 jušna žlica kukuruzne krupice (palente)
1 veliki batat (2,5 šalice naribanog)
1/2 čajne žličice soli
1 jaje (veće)
1 jušna žlica češnjaka u prahu
1/2 čajne žličice muškatnog oraščića
1/4 čajne žličice soli
1/4 čajne žličice papra
3/4 šalice bademovog brašna
Nadjev:
6 jaja
1/4 šalice bademovog mlijeka
1 veliki luk (karamelizirani)
2 šalice svježeg špinata ( ili blitve)
1 crvena paprika (nasjeckana)
1/4 šalice sušenih rajčica
60 g mljevenog/naribanog ovčjeg sira (može biti bilo koji sir po izboru, ali je bolje da je neki intenzivniji)
POSTUPAK:
Kalup za quiche premažite maslinovim uljem i pospite palentom kako biste dobili hrskavu koricu kasnije. Batat naribajte na sitniji ribež i pospite sa 1/2 čajne žličice soli. Ostavite tako 15-20 minuta kako bi izišla voda iz batata. Nakon 20 minuta batat prebacite u kuhinjsku krpu ili gazu i dobro procijedite kako bi sva voda izašla van.
Ocijeđeni batat pomiješajte sa svim ostalim sastojcima i prebacite u kalup za quiche. Rukama rasporedite po podlozi i utisnite kako bi podloga bila ravna.
Pecite 20-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. Kada je gotovo ostavite da se ohladi.
Dok se podloga hladi nasjeckajte povrće za nadjev i karamelizirajte luk.
6 jaja i bademovo mlijeko izmutite u posudi.
Karamelizirani luk, špinat i crvenu papriku ravnomjerno rasporedite po površini podloge od batata te prelijte sa smjesom jaja i bademovg mlijeka. Polijevajte lagano kako vam ne bi prešlo rubove kalupa. Po površini pospite sušene rajčice i naribajte sir. Prekrijte folijom i pecite još 10-15 minuta na 220 stupnjeva.
Sretno!.. 🙂