Stigle su nam jagode!!! Napokon! To omiljeno voće većine ljudi, a pogotovo nas koji volimo peckati slastice. Danas sam se odlučila za galette s jagodama. Na jesen sam s vama podijelila recept za galette s borovnicama i breskvama, a mogu vam reći da mi je ovaj sa jagodama do sada najdraži! Uživajte!
SASTOJCI:
ZA TIJESTO:
150 g glatkog brašna
35 g šećera
prstohvat soli
115 g maslaca (hladnog)
korica jednog limuna
60 ml hlade vode (po potrebi)
ZA NADJEV:
100 g ABC sira
4 jušne žlice vrhnja za šlag
sok 1/2 limuna
2 jušne žlice šećera
1 bourbon vanilija
VOĆNI NADJEV
400 g opranih jagoda
1 vanilin šećer
sok 1/2 limuna
1 jušna žlica šećera
3 jušne žlice listića badema
1 jušna žlica brašna
PREMAZ:
1 jaje
5 ml mlijeka
listići badema
POSTUPAK:
Od navedenih sastojaka umijesite rukama tijesto. Mijesite dok ne uspijete formirati kuglu. Omotajte prozirnom folijom i stavite u frižider dok ne napravite nadjev.
Sastojke za nadjev stavite zajedno u posudu i mikserom miješajte dok se ne poveže dobro.
Jagode narežite na kolutove, dodajte vanilin šećer, sok limuna, šećer i listiće badema, te lagano promiješajte žlicom. Ostavite par minuta da jagode puste sok, ako ga ima previše, odlijte malo. Na kraju dodajte jednu žlicu brašna i lagano promiješajte.
Tijesto prebacite na papir za pečenje koji ste prethodno pobrašnili. Razvaljajte ga na papiru, u krug cca 30 cm promjera. Zajedno sa papirom ga prebacite u kalup za pečenje (ja sam pekla u kalupu za tortu 24 cm). Na tijesto stavite nadjev od sira, razmažite ga po sredini, da rubovi ostanu prazni. Na nadjev poslažite smjesu sa jagodama, ponovno rubovi moraju ostati prazni. Rubove presavinite tako da primite za papir za pečenje i stisnete na nadjev jer će vam vjerojatno pucati (tijesto je jako prhko) i to je u redu.
Kada ste gotovi, tijesto premažite premazom od jednog jajeta pomiješanog sa malo mlijeka. Premažite po tijestu i pospite listićima badema.
Pecite u ugrijanoj pečnici na 190 stupnjeva 30-ak minuta (dok ne poprimi zlatno žutu boju).
Kolač ostavite da se ohladi prije nego ga poslužite.
Sretno!.. 🙂