Prvi put sam se sada odvažila raditi souffle. Svidjelo mi se i vjerujem da ćete naići uskoro na još brojne recepte. Zanimljiva ideja za malo drugačiji obrok. Okusom me vratilo malo u djetinjstvo jer me podsjetilo na špinat na mlijeku koji nam je mama često znala raditi.. 🙂 Uživajte!
SASTOJCI:
Za 4 veće porcije ( ovisi kolika je veličina posudice za soufle)
150 g parmezana
100 g cheddar sira
25 g maslaca
25 g glatkog brasna
250 ml mlijeka
3 jaja
80 ml maslinovog ulja
60 g ribanog parmezana
Sol, papar
POSTUPAK:
Špinat isjeckajte na sitno i popržite na 30 ml maslinovog ulja.
Na maslacu ispržite brasno, da lagano potamni, pazite da ne izgori. Postupno zalijevajte mlijekom uz stalno miješanje da se ne naprave grudice. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Maknite s vatre, dodajte spinat i naribajte cheddar sir. Sve zajedno pomijesajte i ostavite da se ohladi.
U ohlađenu smjesu dodajte žumanjke, sol i papar po zelji. Bjelanjke zasebno izmiksajte u čvrsti snijeg s malo soli. Bjelanjak ručno umiješajte u smjesu.
Posudice za souffle premažite s ostatkom maslinovog ulja i napunite smjesom.
Pecite 16-18 min na 180 stupnjeva.
Pospite ribanim parmezanom.
Sretno!.. 🙂