Dugo tražim dobar recept za muffine bez jaja. Napravila sam ih nekoliko, ali svi su bili u rangu OK za dijete koje ne smije jaja, ali nikako nešto što bih objavila na food blogu. I onda… Naišla sam na ovaj recept. Prilagodila ga naravno smanjenjem šećera, dodavanjem par sitnica… Kad smo ih prvi put napravili kuća je toliko mirišala da smo morali i mi veliki probati. I šta da vam kažem… 24 muffina koja inače za 3 dečka traju barem dva dana planula su u roku 2 sata. Jednostavno savršeni. Toliko sočni, mekani, ukusni… baš savršeni. Naravno kao i uvijek, super jednostavni za pripremu sa sastojcima koje uvijek imate doma. Svakako isprobajte, čak i vi veliki koji smijete jesti jaja… 🙂 Naravno uvijek možete napraviti i puno zdraviju verziju, zamijenite slobodno mlijeko biljnim mlijekom i šećer medom ili drugim zamjenama za šećer koje koristite. Uživajte!
SASTOJCI: za cca 18 muffina
3 veće zrele banane
120 ml mlijeka
sok pola limuna
100g maslaca
250g glatkog brašna
120g šećera
1 vanilin šećer
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice cimeta
prstohvat soli
po želji možete staviti i 25 g kakaa ako želite čokoladne 🙂
POSTUPAK:
Rastopite maslac. Mlijeko ulijte u posudu i u mlijeko sok limuna, promiješajte i neka stoji. Banane izgnječite (ja koristim ono za pire radit), umiješajte maslac (ne treba se hladiti) i mlijeko s limunom i promiješajte pjenjačom.
Pomiješajte sve suhe sastojke u posebnoj posudi.
Dodajte pola suhe smjese mokroj, promiješajte pa dodajte drugu polovicu.
Pećnicu zagrijte na 180C, kalupe za muffine premažite maslacem.
Ako želite manje muffine za dječicu stavljajte 2 čajne žličice, ako želite veće muffien stavite 3 žličice. Smjesa vam mora biti onako kao za američke palačinke. Ako vam se čini pregusta slobodno dodajte malo ulja ili mlijeka.
Pecite na 180C 12 minuta. Nakon 10 min provjerite čačkalicom jer nisu sve pećnice iste, ako vam čačkalica izađe čista gotovi su.
Kad se ohlade zatvorite ih u plastičnu posudu i savršeni su i naredna dva dana.
Sretno!.. 🙂