Ova torta me oduševila. Ljeto mi je uvijek mali problem jer volim peći kolače, ali rijetko koji volim jesti po vrućini. Ova torta je savršena za ljeto Toliko lagana, osvježavajuća, ne preslatka. Sigurna sam da će i vas oduševiti. Ne spada u one najjednostavinije i najbrže recepte, ali za posebnu prigodu trud će vam se svakako isplatiti. Uživajte!

SASTOJCI:

Biskvit:

200 g čokolade za kuhanje

200 g maslaca

60 g kakaa u prahu

65 g glatkog brašna

1 žličica praška za pecivo

80 g šećera

4 jaja

prstohvat soli

Krema s mliječnom čokoladom

400 ml slatkog vrhnja

200 g mliječne čokolade

Krema s jagodama

300 g svježih jagoda

40 g šećera

200 ml slatkog vrhnja

1 želatina u prahu

Krema s bijelom čokoladom

400 ml slatkog vrhnja

200 g bijele čokolade

POSTUPAK:

Čokoladu i maslac otopite na pari. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer i sol. Dodajte otopljenu čokoladu i maslac pa kuhačom sve izmiješajte. Dodajte jaja pa još jednom kratko izmiješajte smjesu da se svi sastojci sjedine.

Smjesu izlijte u kalup za torte (28 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom, poravnajte i pecite 18 minuta na temperaturi od 180 °C.

Ohlađeni biskvit premjestite na tanjur za torte, a oko njega postavite obruč od kalupa u kojem se pekao (obruč s unutarnje strane prekrijte papirom za pečenje).

Najprije pripremite kremu s mliječnom čokoladom. Čokoladu otopite na laganoj vatri zajedno sa 100 ml slatkog vrhnja i ostavite da se malo ohladi. Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag, nikako ne smije biti prečvrsto. Mlaku čokoladu uz pomoć špatule umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Kremu nanesite na ohlađeni biskvit, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate drugu kremu.

Jagode operite, očistite i usitnite u blenderu (iskoristite maksimalno 350 ml pirea od jagoda kako krema ne bi bila prerijetka). Želatinu pripremite prema uputama na vrećici i ostavite da nabubri, a zatim ju otopite na laganoj vatri. Slatko vrhnje lagano izmiksajte (opet ne prečvrsto). Pire od jagoda prokuhajte, maknite s vrate i pomiješajte s otopljenom želatinom. Pire od jagoda ohladite do sobne temperature pa ih uz pomoć špatule umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Kremu od jagoda nanesite na čokoladnu kremu, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate kremu s bijelom čokoladom.

Kremu s bijelom čokoladom pripremite na isti način kao i kremu od mliječne čokolade pa ju nanesite na kremu od jagoda.

Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se sve kreme dobro stisnu, najbolje preko noći.

Tortu prelijte s čokoladnom glazurom ili ukrasite šlagom.

Napomena: Torta sam radila u kalupu promjera 28 cm, idealno je da ova smjesa ide u kalup 32 cm jer onda možete sve slojeve odjednom probati. Kad sam stavljala kreme oko torte sam stavila obruc za torte, kako bi sve stalo. Ako radite u manjem kalupu svakako smanjite smjesu jer će vam torta biti previsoka.

Sretno! 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *