Postoje neki kolači i jela kojima se ne usudim ni blizu… 🙂  Znate one koje rade mame, bake sa godinaaaamaaa iskustva u kuhanju, razvlačenju, pečenju 🙂 Tu spadaju štrudle, dizana tijesta, sarma,, itd… 🙂  Ali želja je bila jača… Jakooo su mi se jedno jutro jele buhtle. To je kolač koji kod nas ima svoju sezonu, mama ga peče od 11 do 1 mjeseca 🙂 Jele su mi se i peckalo mi se nešto, pa reko idem malo proučiti različite recepte pa ću isprobati neki. Naravno s uvjerenjem da će to biti svašta, ali sigurno ni blizu maminim buhtlama. E, pa kad piknete pravi recept onda iskustvo ne igra presudnu ulogu 🙂  Pa sam ja tako od prvog pokušaja napravila buhtle za koje je čak i mama rekla da su bolje od njenih?!?! Onda znate da su savršene.. Super jednostavan recept za nešto najmekanije i najfinije što ćete probati. Ljeto nam je prošlo možemo se sada malo počastiti i tijestom 🙂  Recept sam preuzela sa Coolinarike, minimalno preradila. Stavljam na dno i link jer ima video pa za sve koji se odvažite prvi put kao i ja da vam bude lakše 🙂  Mali savjet ako možete isprobajte zaista sa ovim brašnom, nije nikakva reklama već se meni osobno pokazalo najbolje i zaista čini razliku u tijestu. Uživajte!

SASTOJCI za cca 15ak buhtli

Za dizanje kvasca

1 dcl toplog mlijeka (ne smije biti pretoplo, više mlako)

1/2 svježeg kvasca ( ili 1 vrećica suhog kvasca)

1 velika žlica šećera

1 velika žlica brašna

Za tijesto

1/2 kg brašna za dizana tijesta (Čakovečki mlinovi)

100g šećera

100g otopljenog maslaca

1,5 dcl mlakog mlijeka

1 jaje (sobne temp)

1 vanilin šećer

korica jednog limuna

1/2 čajne žličice soli

POSTUPAK:

Kvasac: Ugrijte mlijeko, razmutite u njemu ostale sastojke i ostavite da se diže (meni se dizalo cca 30ak min)

Tijesto: Rastopite maslac i ostavite da se rashladi. U velikoj zdjeli izmiksajte 1 jaje sa mlakim mlijekom.  U drugoj zdjeli pomiješajte bršno, šećer, vanilin šećer, sol, naribanu limunovu koricu. Suhe sastojke prebacite u veliku zdjelu, prelijte rastopljenim maslacem, i dignutim kvasom. Mijesite tijesto miskerom (sa nastavcima za dizano tijesto) sve dok se ne odvaja lijepo od zdjele (cca 10 min). Možete vi i rukama naravno 🙂

Zdjelu pokrijte čistom krpom i stavite na toplo da se diže tijesto.

Kad se tijesto poduplalo (kod mene nakon cca 2 sata) malo ga premijesite rukama i krenite raditi loptice. Neki kažu loptica od 60g ja sam to odokativno. Doslovno “isčupate” komadić tijesta, napravite kuglicu. Kuglicu sam malo s prstima izravnala na podlozi (što ju više razvaljate lakše ćete zatvoriti punjenje pogotovo ako volite više punjenja 🙂 ), u sredinu stavila čajnu žličicu nadjeva i zatvorila tako da joj krajeve dignete prema gore i “zafrknete” kao bombon 🙂  (ako nemate pojma o čemu pričam pogledajte link s videom 🙂  ) Ako vam se tijesto malo lijepi za prste nemojte dodavati brašno u tijesto. Imajte na tanjuriću sa strane malo brašna pa pobrašnite prste kada idete “čupati” kuglicu.

Uzmite tepsiju u kojoj ćete peći, obložite ju papirom za pečenje, slažite loptice u oblik koji želite (krug, pravokutnik) Ostavite malo mjesta između svake loptice. Loptice okrenite tako da vam je dio koji ste “zafrknuli” na dnu, tako da se ne bi otvorile dok se dižu prilikom pečenja.

Ostavite ih na toplom da se još jednom dignu ( cca 30 min)

Premažite ih rastopljenim maslacem i pospite sa malo šećera u prahu da dobiju ljepšu koricu.

Stavite ih peći u HLADNU pećnicu. E sad temperatura, originalni recept kaže 160C – 30 min.

Ja sam u svojoj pekla na 180C sa ventilatrom cca 20 min.

Uglavnom čim lijepo porumene gotove su.

Punjenje vama po želji. Ja sam isprobala nekoliko-nutella, pekmez, i jedan novi, odličnu kombinaciju badema i bijele čokolade. Bijelu čokoladu rastopite sa malo maslaca i mlijeka. U rastopljenu umiješajte mljevene bademe. Kad se ohladi koristite kao punjenje.

https://www.coolinarika.com/recept/mekane-buhtle/

Sretno! 🙂

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *