Nešto smo se baš bacili na ova dizana tijesta… Takvo je doba godine 🙂 Sve je nešto depresivno oko nas, korona nas odvaja od najbližih, pa barem malo utjehe u hrani. Naišla sam na ovaj recept za predivne cimet rolice sa bundevom. Ako ste već radili sa bundevom znate da je njezin utjecaj u kolaču većinom da da sočnost. I ove rolice su prekrasno mirišljave i mekane. Uživajte!

SASTOJCI:

Tijesto:

80ml toplog mlijeka

1/2 vrećice suhog kvasca

30g maslaca

40g šećera

1 jaje

120g ohlađenog pirea od bundeve ( skuhat bundevu u vodi i napraviti pire u blenderu)

1/2 žličice soli

1/4 žličice muškatnog oraščića

340g brašna za dizano tijesto

1 žlica ulja

Za punjenje:

90g maslaca

100g smeđeg šećera

1 jušna žlica cimeta

POSTUPAK:

Tijesto:

Zagrijte mlijeko da bude toplo (ne vruće), ubacite suhi kvasac, 1 žličicu šećera (od onih 40g) i 2 žlice brašna (od onih 340g). Izmiješajte i ostavite da se kvasac aktivira, 5-10 min.

Maslac otopite i ulijte u zdjelu. Dodajte preostali šećer, jaje, pire od bundeve, sol i mukatni orašćić, pa izmiješajte pjenjačom. Potom dodajte aktivirani kvasac, promiješajte, pa dodajte brašno. Nastavite miješati mikserom sa nastavcima za tijesto dok ne dobijete glatko tijesto. Na samom kraju dodajte ulje i miješajte dok se sve ne poveže i tijesto počne odvajati od stijenki zdjele.

Rukama oblikujte tijesto u kuglu i prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da odmara sat vremena.

Punjenje:

Otopite maslac, ostavite dio  maslaca za premaz rolica. U drugoj posudi pomiješajte smeđi šećer i cimet.

Kada se tijesto udvostručilo, malo ga premijesite rukama da se ispuše i istresite na dobro pobrašnjenu podlogu. Valjkom razvaljajte tiijesto na veliki pravoutnik (mjere cca 30×40). Tijesto premažite otopljenim maslacem i pospite miješavinom cimeta i šećera svuda ravnomjerno. Malo utapkajte prstima.

Uzmite oštar nož i podijelite tijesto na 8 traka. Svaku traku zarolajte. Rolice složite u pleh obložen papirom. Ostavite malo mjesta između svake rolice jer će se dići još. Premažite ih sa malo otopljenog maslaca i ostavite da se dižu još 30 min do sat vremena.

Zagrijte pećnicu na 180C i pecite oko 25 min.

 

Sretno!   🙂

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *