Obožavam muffine. Vežu me još na djetinjstvo i obiteljske američke filmove. Uvijek su jeli muffine, a ja sam se pitala kakav je to kolač i zašto ga mi nemamo. Za sve koji su probali tortu od mrkve, za sve koji vole cheescake, za sve koji vole muffine, ma jednostavno za sve 🙂 Ovi muffini su fini svima 🙂 Svakako isprobajte!
SASTOJCI za cca 20 muffina
Sastojci za tijesto:
120 g smeđeg šećera
85 ml ulja
2 velika jaja, sobne temperature
2 čajne žlice ekstrakta vanilije
200 gr sitno naribane oguljene mrkve
2 zgnječene prezrele banane
230 g brašna
1 čajna žlica praška za pecivo
3/4 čajne žlice sode bikarbone
Prstohvat soli
3 čajne žlice cimeta
pola čajne žlice mljevenog đumbira
1/2 čajne žlice muškatnog oraščića
Sastojci za punjenje:
200 g krem sira (ja sam koristila abc)
4 jušne žlice šećera u prahu
1 čajna žlica ekstrakta vanilije
Korica jednog limuna
POSTUPAK:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U veliku zdjelu dodajte šećer, ulje, jaja i vaniliju. Miksajte dok se sastojci ne sjedine. Umiješajte mrkvu i bananu. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet, đumbir i muškatni oraščić. Lagano promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
U drugoj zdjeli mikserom umutite krem sir, šećer limunovu koricu i vaniliju dok se ne sjedine i dok smjesa ne postane glatka.
Kalupe za muffine do polovice napunite s tijestom, zatim dodajte žlicu kreme te napunite preostalim tijestom.
Pecite oko 15 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista.
Sretno 🙂